Primi

Gnocchi di patate viola

con asparagi freschi e pomodorini

Trofie Belvedere

Saltata con pancetta croccante, zucchine romanesche e pomodorini

Pincinelle

Pincinelle acqua e farina con salsiccia locale, pepe verde e pomodorini

Bombolotti

Bombolotti con crema di zucchine romanesche, pancetta arrostita e pecorino locale

Ravioli

Ravioli di patate e pomodori secchi con battuto di olive di Gaeta e baccalà sminuzzato

Fettuccine

Fettuccine con tartufo fresco

Minestra

Minestra di orzo e lenticchie

Fettucine funghi porcini

Fettuccine saltate con funghi porcini, guanciale croccante e pecorino a scaglie