Paolo Peira Enologo e Winemaker d’eccezione sarà con Noi al Belvedere a partire dal 9 Aprile per 5 incontri in cui si affronteranno alcuni aspetti teorici legati alla storia del vino, degustazione e conservazione, servizio, lettura delle etichette, vino e salute. La Viticoltura, La Vinificazione, L’affinamento dei Vini e per concludere una visita in cantina, inoltre in ogni lezione saranno degustati 2 etichette selezionate e indicati gli abbinamenti gastronomici appropiati, non mancheranno alcuni deliziosi piatti di finger Food realizzati dagli chef ; Alain e Nelson Rosica, Jan Novotny.
Le lezioni si terranno nel Ristorante Belvedere dal 1933, dalle ore 19:00 alle 20:00 i giorni:
Paolo Peira, Romano, biologo ed enologo diplomato alla facoltà di enologia di Bordeaux, è stato nominato tra i migliori winemakers nella seconde edizione del premio Luigi Veronelli 2007, Ha collaborato come enologo con alcune cantine del Lazio, Toscana, Sicilia, tra cui Castel de Paolis, Castello Banfi, A.V.M. Di Pantelleria. In Francia con “Chàteau Reynon” di Bordeaux. Svolge il ruolo di Docente nei corsi per sommelier associati FISAR, per il “Master of Wine”, associati Slow Food, per AEEI, per il master in Enologia Università Cattolica di Milano e nel corso di Enologia presso la facoltà di scienze Gastronomiche-Pollenzo. E’ inoltre docente del Corso sui vini Italiani presso la Facultè d’enologie de Bordeaux II. Dal 1998 lavora per la Enoconsult di Roma come consulente per ditte costruttrici di materiale enologico ed aziende produttrici ed imbottigliatrici ed ancora nell’engineering, per la progettazione e realizzazione di stabilimenti enologici in Italia e all’estero. É l’attuale enologo della cantina La Luna del Casale.
- Giovedì 9 Aprile
- Giovedì 16 Aprile
- Lunedì 20 Aprile
- Giovedì 30 Aprile
L’appuntamento per la visita in Cantina lo fisseremo durante le lezioni.
Il costo a persona è di 100€
minimo di partecipanti 12